香港饮食名流盼观摩厨技大赛

新唐人第三届”全世界中国菜厨技大赛”进入倒计时,香港饮食界名流,《现饮Gourmet》杂志出版人陈植汉赞赏大赛比赛传统菜,难度高考手艺,期盼有机会前往纽约观摩交流。 陈植汉目前担任稻香集团首席顾问,《现饮Gourmet》杂志出版人,曾主办明火厨神国际挑战赛发扬中华美食,还出版《满汉全席》等多本饮食书籍,在香港饮食界地位举足轻重。他赞赏新唐人厨技大赛以中华五大菜系传统菜为比赛项目,因为传统菜最考厨技。 《现饮Gourmet》杂志出版人陈植汉:”这些最基本最传统的菜式,就是考师傅的刀功、手艺和厨艺,这些东西很重要,所以我绝对同意要发扬光大我们的传统菜式。” 擅长搞饮食比赛的他认为,新唐人比赛难度高,挑战大。 陈植汉:”初赛就45分钟要完成两道菜,决赛60分钟要完成三道菜,相信来讲是一个一大挑战。” 除了比赛厨技外,新唐人比赛还重视厨德,陈植汉认为这点非常重要。 陈植汉:”因为煮菜不是靠手煮的,其实是用心煮。做厨师要有一个开朗的心,煮一样美食是希望客人吃到开心、欣赏,这个很重要,这个和厨艺、厨德很有关系。” 陈植汉还说,有机会的话,自己也很想赴纽约观摩大赛。 陈植汉:”全世界中国菜厨技大赛很有意义,是第三届了,我知道在纽约时代广场举行,而且是唐代的特色设计,我相信非常好,我都很想参与。” 新唐人记者梁珍在香港报导。 其他推荐: 《神韵》2010全球巡回演出www.ShenYunPerformingArts.org New Tang Dynaty Television english.ntdtv.com 孙文广:骚扰电话栽赃法轮功http
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